wassertreibend
jodhaltig
Kombu sind essbare Meeresalgen, die in Nordostasien als Nahrungsmittel weit verbreitet sind. Sie werden als Grundzutat von Suppen verwendet. Es werden verschiedene Algenarten unter dem Begriff Kun Bu beschrieben, auf Deutsch fasst man sie als Seetang zusammen. Eine Ähnlichkeit in Gebrauch und Wirkung macht das verständlich. Spätestens seit wir in Algen eingepackte Sushirollen essen, sind diese Pflanzen bei uns en vogue. Nori nennen sich die papierdünnen Algenblätter, die für Sushi verwendet werden. Auch sie können aus verschiedenen Algen hergestellt werden und sie sind oft noch geölt und gewürzt. Es gibt bereits Bücher mit dem Titel Algenküche.
in Suppen, in Schlankheitstees, in Schmorgerichten mit Gemüse oder Fleisch
getrockneten Seetang in Wassser einlegen, 20 Minuten kochen
Jod, Calcium, Kalium, Vitamine B1, B2, C
Herkunft: China
| 100g | |
| Energie | ca. 1260 kJ |
| Fett | ca. 3.8 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | |
| Kohlenhydrate | ca. 53 g |
| davon Zucker | |
| Ballaststoffe | |
| Eiweiss | ca. 11 g |
| Salz | |
Complemedis AG, Leinfeldstrasse 59, 4632 Trimbach
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