Die Austern Sauce ist eine pflanzliche Alternative zu Fischsauce und verleiht Gerichten eine intensive, umamireiche und leicht maritime Geschmacksnote.
Hergestellt wird die Sauce aus Pilzabschnitten und pflanzlichen Bestandteilen durch eine 60-tägige thermophile Fermentation bei 60 °C. Geschmacklich erinnert sie an Fischsauce, ist jedoch vollständig pflanzlich und kommt ohne Fisch aus.
Pilzabschnitt (Pleurotus)*, Wasser, Shoyu Trester* (Erbsen*, WEIZEN*), WEIZENgluten, Alpensalz 5%, Algen*
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